Produit en Indonésie, le Kopi Luwak est un café récolté dans les excréments d'une civette asiatique, le luwak.Cette civette palmiste hermaphrodite, qui fait partie de la famille des viverridés et du genre Paradoxurus, vit dans les caféiers et consomme les grains, mais sans les digérer.
Avant d’être rejetés, ils sont fermentés dans le système digestif de l’animal, ce qui leur donne un goût particulier.
Seul le Luwak possède cette caractéristique étonnante ce qui explique la rareté.
Seul le Luwak possède cette caractéristique étonnante ce qui explique la rareté.Ce café vaut environ 250 euros le kilo, ce qui en fait l’un des cafés les plus chers au monde.
Certains de ces agriculteurs de kopi luwak par exemple indocivetcoffee.com offrent un mélange de grains de café arabica et robusta.
L'Express.fr/Styles, premier sur l'info sur le Kopi luwak (en vidéo :) ) http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-kopi-luwak-c-est-bizarre-mais-ca-se-boit_854886.html
RépondreSupprimer@Marie Amélie: L'article de l'express date du 12/03/2010 alors que celui sur ce blog date d'un an (22/09/2009).
RépondreSupprimerPardon, c'était une blague parce que j'aime bien la vidéo... Je n'aurais pas dû dire "premier"! Désolée.
RépondreSupprimer@Marie Amélie: Pas de souci! C'était effectivement sur le "premier sur l'info" que j'insistais, mais la vidéo de l'article était bien et instructive également! ;)
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