L'origine du mot "biscuit"

Le mot "biscuit" est le résultat de l’évolution linguistique du terme besquis qui, au Moyen-Âge, faisait référence à "des petits pains cuits de deux à quatre fois". Ce terme vient lui-même du latin pains biscottes, signifiant "pain cuit deux fois », et dont on trouve les premières occurrences dès le Xe siècle.
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont "secs".